La idea de nuestra crónica dominical esta semana no es de incitarlos a consumir alcohol, no. La idea es hablarles de un coctel bien canadiense: el Bloody Cesar. Y les hablo de este coctel porque este jueves 19 de mayo se celebró por un segundo año consecutivo el Día Nacional del Bloody Cesar en todo Canadá. Para esta ocasión, los aficionados canadienses de este coctel fueron invitados a hacer un brindis a las 8 de la noche.
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Bloody Cesar
Este “brindis pancanadiense” se llevó a cabo en 200 bares y restaurantes a lo largo y ancho del país, pero claro está que las personas que por cualquier razón no se encontraban en un bar en ese momento, podían hacer el brindis también en sus casas.
Pero vamos por parte, como decía el descuartizador de Londres. Primero que todo ¿conocen el Bloody Cesar? Este coctel es un hermano casi gemelo del Bloody Mary. Los ingredientes principales del Cesar son el o la vodka, como prefieran, y el jugo de Clamato (Clam and Tomato en inglés) que es una mezcla de jugo de almejas y jugo de tomate.
Todo comenzó por allá en 1969, cuando se le pidió a Walter Chell, cocinero y experto en bebidas del hotel Calgary Inn, en Alberta, oeste canadiense, que creara un coctel que sirviera de estandarte del nuevo restaurante italiano del hotel. Y fue así, como rompiéndose la cabeza Walter Chell, presentó por primera vez el Bloody Cesar, para la inauguración del restaurante del hotel. ¿Pero acaso el Bloody Cesar forma parte de una tradición de cocteles canadienses?
¿Pero cuál es la receta del Bloody Cesar?
En un vaso grande se humedece todo el borde con un pedazo de limón y se espolvorea con sal de apio. Se agregan 3 o 4 cubitos de hielo, dependiendo del tamaño.
Se le agrega 1 onza y media de vodka, 2 o 3 gotas de salsa picante, una pizca de sal y pimienta, 3 o 4 gotas de salsa Worcestershire y se llena hasta el borde con jugo de clamato. Se adorna con una rodaja de limón y se le agrega un pedazo de apio. Si se quieren preparar un Bloody Mary, el procedimiento en exactamente el mismo, salvo que en vez de jugo de clamato se le agrega jugo de tomate. Y listo!
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