En 2019, los alimentos en Canadá podrían costar hasta 3,5% más que su precio en 2018.
A simple vista puede parecer poco, pero según el más reciente INFORME CANADIENSE SOBRE LOS PRECIOS DE LOS ALIMENTOS, dado que los salarios no aumentan, los consumidores lo notarán y la carga que representará el aumento de los precios de los alimentos será incómoda en 2019.
El informe presentado conjuntamente por la Universidad Guelph en Ontario y la Universidad Dalhousie en Nueva Escocia hace una serie de predicciones sobre los precios de los alimentos para este año, subrayando que éste es el primer año que se ha anticipado una disminución en dos categorías de productos, la carne y los pescados/mariscos. El aumento de las existencias y la disminución de la demanda podrían dar lugar a una reducción de los precios en ambas categorías.
Por noveno año consecutivo, el informe presentó las previsiones detalladas de los precio de la venta al por menor de alimentos para Canadá.
INFORME CANADIENSE SOBRE LOS PRECIOS DE LOS ALIMENTOS EN EL CONSUMO / 2019
(Foto: ©RCI/University Guelph/Dalhousie University)
El informe subraya igualmente que a pesar de la reciente firma del pacto México-Canadá y EE.UU. la incertidumbre comercial, así como la situación internacional persiste y creará un clima de precariedad para el conjunto de la comunidad internacional en 2019.
De hecho, dice el reporte, el Acuerdo México-Estados Unidos-Canadá (AEUMC) será probablemente una cuestión electoral para las elecciones federales de octubre de 2019 en Canadá. El aumento de la tasa de interés y la inflación garantizarán que la inflación de los alimentos se mantendrá en un nivel más alto que en los últimos años.
¿Cuánto gastarán los canadienses en comida en 2019?
Se espera que el gasto anual en alimentos de la familia canadiense promedio con cuatro miembros aumente en 411 dólares en 2019, con respecto a 2018. En total, los canadienses pagarán unos 12.157 dólares en alimentación en 2019.
(Foto: ©iStock/sergeyryzhov)
Ese aumento es un poco mayor que en 2018, cuando el costo total de los alimentos aumentó alrededor del 1,8%, de conformidad con las predicciones del informe para el año, que fue de un 1 a un 3% más.
Se espera que los precios de los restaurantes, que subieron bruscamente en 2018, den otro salto y una familia podría gastar 143 dólares adicionales en la compra de alimentos fuera del hogar.
Investigadores de economía alimentaria de la Universidad de Dalhousie y la Universidad de Guelph analizaron numerosos factores para determinar cómo podrían cambiar los precios de los alimentos, desde el clima, el entorno minorista y los cambios entre los procesadores de alimentos hasta las preferencias de los consumidores.
Los canadienses comen menos carne
En el último año, los canadienses consumieron aproximadamente 94 millones de kilogramos menos de carne de vacuno al año, en comparación con 2010.
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Una importante tendencia entre los consumidores canadienses es la caída en el consumo de carne, con una encuesta separada realizada por investigadores de las mismas dos universidades que sugiere que el 32,2 por ciento de los canadienses están pensando en reducir su consumo de carne en los próximos seis meses.
Esto se basa en entrevistas realizadas a 1.067 canadienses mayores de 18 años en septiembre de 2018, con un margen de error del 3%, es decir, 19 veces más de 20.
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Los autores llaman a este fenómeno la «guerra de las proteínas», con legumbres, nueces y leguminosas que sustituyen a la carne en las dietas norteamericanas, lo que provoca una caída de la demanda, especialmente de carne de vacuno. En el último año, los canadienses consumieron aproximadamente 94 millones de kilogramos menos de carne de vacuno al año, en comparación con 2010.
Los consumidores jóvenes están a la cabeza, con un 63% de los veganos menores de 38 años. Eso podría significar grandes cambios en los gustos de las familias jóvenes en el futuro.
Los precios más altos perjudican más a los canadienses de bajos ingresos
Trish Hennessy, directora ejecutiva de Upstream, un grupo sin fines de lucro enfocado en la vida saludable, señaló en entrevista con CBC que las elecciones en cuanto a alimentos que hacen los canadienses dependen de sus ingresos.
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El tipo de comestibles que la gente selecciona también depende de su ubicación geográfica – en el norte de Canadá el precio de las frutas y verduras frescas es tan alto que muchos no pueden permitírselo.
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Efectos del tratado de libre comercio, cambio climático
Lo más significativo de los impactos de los acuerdos comerciales es permitir que los ingredientes hechos en Estados Unidos estén presentes en el yogur, los quesos y algunos otros productos lácteos. Si eso hará una diferencia en lo que pagará une familia puede depender de la tienda donde se compren los alimentos.
Con el impacto impredecible del cambio climático, Somogyi duda en decir definitivamente cómo cambiará el clima, pero es probable que El Niño, un calentamiento del Océano Pacífico, tome el relevo del fenómeno La Niña y resulte en un clima más seco, después de un invierno frío América del Norte puede tener condiciones extremadamente secas y problemas con el acceso al agua que podría afectar las condiciones de crecimiento de los cultivos y hacer subir los precios.
Fuentes: RCI/CBC/University Guelph/Dalhousie University
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