Sabemos que la ciudad de Vancouver es sin duda alguna la puerta de Asia en América del Norte. Esto se ve representado en la ciudad en muchos aspectos, pero sobre todo en uno muy importante y fundamental: la comida. Esto nos dice un reciente estudio que constata el aumento del consumo de la comida asiática en esta parte de Canadá. Christian Sida-Valenzuela charló con la nutricionista Lidia Cabezas y con Jacob Pollen, jefe de cocina de un popular restaurante asiático en la ciudad.