Changement de garde à l’Hôtel château Frontenac de Québec. Un nouveau chef exécutif est entré en poste tout dernièrement. Baptiste Peupion a quitté l’hôtel Shangri-La à Paris pour s’installer dans les cuisines du Château Frontenac. Il prend la relève de Jean Soulard qui a régné pendant 20 ans aux fourneaux.
Âgé de 35 ans, Baptiste Peupion possède une quinzaine d’années d’expérience culinaire. Il a été choisi pour son talent, parce qu’il parle français et qu’il a une vaste expérience internationale, ce qui a plu à la direction de l’hôtel de Québec. Le jeune chef a travaillé dans les cuisines de restaurants de plusieurs pays, dont le Royaume-Uni, les États-Unis, l’Australie, Hong Kong. Nouveau chef exécutif et directeur des cuisines, il compte s’inspirer des produits locaux.
Quant à Jean Soulard, il entend mener des projets plus personnels, toujours sur le thème de la gastronomie.
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