餐馆的老板苏·金德罗斯 (Sue Zindros) 介绍了地中海饮食的特点，她说，地中海饮食的特点是简单、新鲜、采用应季的蔬菜和其他食品。
加拿大广播公司报道说，根据最新研究，在中年时选择地中海风格饮食的妇女在进入老年的过程中更健康，而且进入70岁以后也更少患慢性病。
在美国进行的一项大型研究中，研究人员选择了10670名年纪接近60岁或60岁刚出头的妇女，对这些妇女一直跟踪调查了15年的时间，直到她们进入了70岁，专门研究这些妇女的饮食风格与70岁以后的健康状态。
赛西拉·萨米利(Cécilia Samieri)是法国国家卫生研究院 (French National Institute of Health ) 的流行病学者，她在美国哈佛大学做博士后研究生期间完成了这项研究，她与合著者在内科医学年鉴上(Annals of Internal Medicine) 发表了研究报告。
研究报告的结论之一是地中海饮食风格与妇女老年健康之间的关系。报告说，总之，我们发现，一个人在中年时期的饮食质量与老年后的健康状况是紧密联系在一起的。改变自己的饮食习惯，吃得更好更健康，可以使自己在进入老年后能够维持较好的身体健康、认知力和心理健康，而不只是单纯地延长生命。
研究人员根据被研究对象在进入70岁后的心理、生理和认知功能，把她们分成 了老年后“健康”和 “一般”两个类别，被列入 “健康”一组的人没有患上慢性疾病，如癌症、心脏病、中风、2型糖尿病、肾功能衰竭、帕金森氏症和多发性硬化症。
注重饮食质量有助于减少老年疾病
其他有关人口的研究还发现，饮食的质量高会有助于降低一个人患上冠心病、 2型糖尿病和癌症的风险。
加拿大多伦多大学的营养学教授卡罗尔·格林伍德 (Carol Greenwood) 专门研究饮食与老年认知力之间的关系，她表示，她赞成研究人员把健康饮食作为一个整体来研究，而不是去研究个别的食品。
格林伍德说，人们常说 在55岁获得自由，这实际上意味着你在50多岁的时候应该注意身体健康，然后你就可以在70多岁的时候尽情享受生活了。
格林伍德教授还说，地中海饮食被认为可以保护人体血管，减少炎症和氧化应激。
地中海饮食
健康的饮食模式侧重于多吃植物性食物、粗粮和鱼类，适量喝酒，少吃红肉以及加工的肉制品。
地中海饮食以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、坚果、豆类和橄榄油为主，其特点之一是生吃，切几片西红柿、黄瓜，加入橄榄、洋葱、青红椒，浇点橄榄油、盐、柠檬汁和香料，再配上点奶酪，就成了一盘色鲜味美的希腊沙拉 （如图）. 另一个特点是少油炸，多焙烤，这些都与健康饮食是一致的。
希腊餐馆的主人苏·金德罗斯说，她家里的人都长寿，老人们都活到80岁、90多岁，我相信这与我们的饮食习惯肯定是有关系的。
接受研究的妇女以白人为主，都是健康的专业人士，上述研究结果有可能不适用于其他族裔。
这项研究是由美国国家癌症研究所和美国国家卫生研究院资助的。
(赵黎制作，取材于CBC)
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