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罗马生菜在北美导致两人死亡,吃的时候要小心

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生菜生菜,就是要生吃,这是西方人几乎天天吃的东西,洗一洗,浇点调料,就进口了。

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但近来,罗马生菜在北美带来了一场大肠杆菌恐慌。

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自去年11月中旬以来,罗马生菜 Romaine Lettuce 导致的大肠杆菌感染,在加拿大和美国已经造成数十人生病,2人死亡。

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加拿大广播公司 转载了加通社的一个报道,请有关专家谈大肠杆菌,以及如何避免生病。

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什么是大肠杆菌E. coli

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报道说,大肠杆菌E. coli  细菌是一种肠道菌,存在于人和动物的肠道内,一般来说不会致病,但一些菌株,如这次罗马生菜所带的O157:H7菌株可引起严重的腹部痉挛、腹泻和呕吐。

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医学界的人士说,感染了大肠杆菌,健康的成年人通常在一周内能恢复健康,但少年儿童和老年人的反应要更为厉害,并使他们有出现致命肾衰竭的风险。

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污染源是什么?

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动物的粪便、用于灌溉农作物的水以及种植水果和蔬菜的土壤,都可以成为食物带上大肠杆菌的污染源。

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绿叶的蔬菜,比如生菜和菠菜,在收获期间和收获之后,如在搬运、储存和运输的过程中,都有可能会受到污染。

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还有,感染了大肠杆菌的人,也可以传播给其他人。

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赫尔博·斯彻霍恩(Herb Schellhorn)是加拿大哈密​​尔顿市麦克马斯特大学(McMaster University)的微生物学家,专门研究大肠杆菌和其他的食物污染源,他说,大肠杆菌的 O157:H7菌株非常厉害,具有高度的感染性,只要碰上一点就会生病。。

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来源地是哪里?

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这次的大肠杆菌疫情,加拿大东部 5个省份出现了41个病例,其中1人死亡,美国则遍及 13个州,有17个病例,也有1人死亡。

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加拿大食品检验局(Canadian Food Inspection Agency)牵头进行的一个调查已经确定,加拿大爆发的疫情,是由罗马生菜引起的,但这些受到污染的罗马生菜到底来自哪里现在还查不出来。

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美国疾病控制中心U.S. Centers for Disease Control  也已经得出结论,美国的病例,其大肠杆菌的菌株与加拿大的是一样的。

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加拿大微生物学家赫尔博·斯彻霍恩说,在一年中的这个时段,我们吃的大部分生菜都来自南方,所以,如果这次疫情是在加拿大和美国出现,则生菜有可能来自美国的加利福尼亚州、墨西哥或者其他种植罗马生菜的国家。不过,生菜也有可能是在处理过程中被污染的,比如带菌的人接触了生菜等等。

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他接着说,生菜容易腐烂,不像肉类那样可以先冻起来然后再进行测试,所以要找出其污染来源地不是那么容易

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怎么预防?

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加拿大公共卫生署The Public Health Agency of Canada在网站上表示,吃生菜的时候,需要进行彻底清洗,用很多水冲,可以去掉大肠杆菌。

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但不少专家认为,为了安全,这段时间内最好不要买罗马生菜,以避免生病。

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或者,不妨象中国人那样,虽然名字是生菜,其实炒熟了或者放到汤里,也是蛮好吃的,最关键的,是不会生病。

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