المنقوشة اللبنانيّة في ريجاينا الكنديّة

مونتريال كانت محطّته الاولى يوم هاجر من لبنان إلى كندا عام 2009.

وانتقل كمال حمّود في العام التالي 2010 مع أسرته إلى مدينة ريجاينا عاصمة مقاطعة سسكتشوان.

وجاء اختيار هذه المدينة الصغيرة الواقعة في وسط الغرب الكندي من باب الصدفة، يوم ذهب كمال حمّود لزيارة أقربائه المقيمين فيها.

ولاحظ خلال إقامته أنّ الخبز العربيّ الطازج غير متوفّر فيها وأنّ المطاعم والمحالّ والأشخاص يعتمدون على الخبز المجمّد.

و لمعت الفكرة في رأسه، وقرّر بناء فرن يوفّر الخبز الطازج، وبدأ في مرحلة لاحقة يقدّم المنقوشة الشهيّة برائحتها الزكيّة.

وطوّر تجارته وفتح مطعما يقدّم فيه المأكولات اللبنانيّة المتنوّعة التي يعرفها الكنديّون ويحبّونها كما قال لي الأستاذ كمال حمّود في مقابلة أجريتها معه.