“طيّبة للمأكولات”: المطبخ السوري يتألّق قي فانكوفر

يوم وصلت نهال عنوان من مصر إلى كندا عام 2014، كانت تحمل معها خبرة في مجال التنمية، وفي تنمية المرأة وتمكينها، اكتسبتها من خلال عملها في الوطن الأم وفي عدد من الدول العربيّة.

والتقت نهال علوان في إطار عملها التطوّعي في مؤسّسة تُعنى بتقديم النصح والارشاد للواصلين الجدد، بعدد من النساء السوريّات، وخطرت ببالها فكرة القيام بشيء لمساعدتهن كما قالت لي في حديث هاتفي أجرته معها من فانكوفر.

ولم تكن نهال علوان تتوقّع مدى النجاح الذي حقّقه مشروعها، ولم تكن راغدة وحسنة وماجدة ومهى وهبة وإناس ودرزيّة ، وهنّ جميعا سوريّات، يتوقّعن أن يوفّر لهنّ عملهنّ في الشركة هذا القدر من الارتياح النفسي والمعنويّ.

وفي عام 2016، قرّرت  السيّدة علوان إقامة عشاء سوري ووافقت مجموعة من السيّدات على تحضير المأكولات السوريّة، ممّا أتاح لهنّ فرصة التعرّف إلى المجتمع وجني بعض المال لقاء عملهنّ.

وكان النجاح مزدوجا، إن على الصعيد العام حيث تكرّرت التجربة مرّات أخرى أو على الصعيد الشخصي حيث شعرت النساء المشاركات بالارتياح لما حقّقنه كما قالت لي نهال علوان.

وفي عام 2017، أسّست نهال علوان شركة "طيّبة للمأكولات" Tayybeh Food، وراحت تقدّم خدمة المأكولات الجاهزة وإعداد المأكولات للمناسبات على نطاق واسع، وحقّقت نجاحا وإقبالا منقطع النظير.

وتردّ السيّدة علوان النجاح لأنّ المأكولات السوريّة رائعة كما تقول، والجمهور تعرّف إلى نكهات جديدة وأحبّها، فضلا عن أنّ فكرة توفير عمل للسيّدات السوريّات اللواتي هنّ ربّات منازل لم يسبق لهنّ أن عملن  سابقا لاقت الاستحسان من قبل أبناء مدينة فانكوفر.

ووسّعت شركة طيّبة للمأكولات نشاطها وهي تقدّم دروسا في الطبخ، ولقي مشروعها دعما من بلديّة المدينة التي وفّرت مكانا للسيّدات الطاهيات لتقديم الدروس.

وتخطّت شهرة "طيّبة" حدود كندا وزار الشركة قبل بضعة أشهر وفد من  طلاّب مدرسة للطهاة من مدينة تورينو الايطاليّة، وكانت التجربة ناجحة وافتخرت السيّدات السوريّات بأنّهن عرّفن بجزء من ثقافة بلدهنّ للآخرين.

وتقول نهال علوان ردّا على سؤلي  بأنّها من المؤمنين بأنّ المرأة نصف المجتمع، ومن المهمّ أن تأخذ فرصتها من التعليم والتوظيف وتحقّق استقلالها المادي.

وتضيف بأنّ المرأة تحقّق ذاتها من خلال كلّ ذلك، وهذا ما لمسته لدى السيّدات السوريّات اللواتي يعملن في "طيّبة للمأكولات"، وهنّ يشعرن بالارتياح لعملهنّ ويفتخرن به.

استمعوا