قطاع المطاعم من أكثر القطاعات تضرراً بسبب جائحة "كوفيد - 19"، والصورة لأحد مطاعم مونتريال (Janic Tremblay / Radio-Canada)

“كوفيد – 19”: 60% من مطاعم كندا قد تُضطرّ للتوقف عن العمل في غضون نوفمبر

طلبت 15 مؤسسة عاملة في قطاع المطاعم وما يتصل به، مدعومةً من غرفة التجارة الكندية (CCC)، من الحكومة الفدرالية وحكومات المقاطعات المساعدة من أجل مواجهة المصاعب التي يواجهها هذا القطاع في زمن جائحة "كوفيد - 19"، وإلّا قد تُضطر 60% من المؤسسات العاملة فيه لإغلاق أبوابها بشكل نهائي في غضون ثلاثة أشهر.

"فيما يبدأ الاقتصاد النهوض ببطء لم تقدّم الحكومة الفدرالية حتى الآن مساعدة تلائم احتياجات الصناعات الأكثر تضرراً (من الجائحة) كالخدمات الغذائية"، تقول حملة توعية انطلقت مؤخراً تحت عنوان "مطاعمنا" (Our restaurants - Nos restaurants).

وتقود الحملةَ غرفةُ التجارة الكندية وتدعمها أسماء معروفة في قطاع المطاعم الكندي، مثل "بيني وشركائه" (Benny & Co) و"بوسطن بيتزا" (Boston Pizza)، ومؤسسات معنية بهذا القطاع كشركة "مولسون كورز" (Molson Coors) لصناعة البيرة، وجمعيةُ "مطاعم كندا" (Restaurants Canada) التي تضمّ 30.000 عضو.

وتُعدّد الحملة المصاعب التي يواجهها قطاع المطاعم، وأبرزها تراجع عدد الزبائن والنفقاتُ الإضافية الناجمة عن الجائحة وبرامجُ المساعدة الحكومية غير الملائمة للتحديات الطويلة الأمد التي تواجهها المطاعم.

مطاعم في فانكوفر، كبرى مدن مقاطعة بريتيش كولومبيا على ساحل المحيط الهادي (Ben Nelms / Radio-Canada)

ويشير مطلقو الحملة إلى نتائج التحقيق الكندي حول وضع شركات الأعمال (ECSE - CSBC) الذي أجرته مؤسسة الإحصاء الكندية والتي صدرت هذا الأسبوع، وقد جاء فيها أنّ 29% من المؤسسات التي تقدّم الخدمات المطعمية والإيوائية لا تستطيع العمل بشكل مناسب في ظلّ إجراءات التباعد الاجتماعي المفروضة لمنع انتشار فيروس كورونا المستجدّ المسبّب لجائحة "كوفيد - 19".

وإذا ما استمرّ تطبيق هذه الإجراءات لن تستطيع 31% أُخرى من هذه المؤسسات الاستمرار في العمل أكثر من ثلاثة أشهر. وهذا ما يدفع غرفة التجارة الكندية والمؤسسات المشاركة في حملة "مطاعمنا" للقول إنّ 60% من إجمالي هذه المؤسسات قد تغلق أبوابها في غضون شهر تشرين الثاني (نوفمبر) المقبل.

"نحن في ضباب"، يقول الياس ديب الذي يملك منذ 17 عاماً مطعم "عروس" (Arousse) في مدينة سانت تيريز على مسافة نحو 30 كيلومتراً شمال مونتريال.

"أسعى للحفاظ على تفاؤلي"، يقول ديب، اللبناني الأصل وصاحب خبرة 30 عاماً في قطاع المطاعم. "أعرف أنّ لديّ زبائن أوفياء وسمعة حسنة وأعتقد بنسبة عالية أني قادر على الاستمرار في العمل"، يضيف ديب.

يُشار إلى أنه في عزّ الجائحة أغلقت 83% من المطاعم الكندية أبوابها بشكل مؤقت، من بينها مطعم "عروس".

ويذكر ديب جيداً ذاك اليوم المشؤوم، في 23 آذار (مارس)، عندما أصبح كامل فريق عمله المكوّن من 12 موظفاً بلا عمل.

مطعم "عروس" في سانت تيريز (Ivanoh Demers / Radio-Canada)

وفي أيار (مايو) الفائت كانت 80% من المؤسسات التي تقدّم الخدمات المطعمية والإيوائية في كندا قد سرّحت نصف موظفيها أو أكثر، ما أسفر عن خسارة 800.000 وظيفة حسب جمعية "مطاعم كندا".

وعندما أعاد فتح مطعمه العائلي اللبناني في 23 حزيران (يونيو) الفائت اضطُرّ ديب لإدخال بعض التعديلات عليه انسجاماً مع تدابير التباعد الاجتماعي، فوضع عوازل من مادة الـ"بلكسي غلاس" كلّفته 3.000 دولار.

وبعد أن كان مطعم "عروس" يتّسع لـ60 شخصاً جالسين قبل الجائحة لم يعد بإمكانه في ظلّ الإجراءات والتعديلات الجديدة استيعاب أكثر من 40 شخصاً في هذه الوضعية.

وأعاد ديب تكوين فريق عمله، وثلثاه من الموظفين الذين كانوا يعملون لديه قبل الإغلاق الذي فرضته الجائحة.

لكن في ظلّ هذا الواقع الجديد باتت أصناف المأكولات كالحمّص بالطحينة والفلافل وأقراص الكبّة تُباع لزبائن "عروس" بنسبة 75% في أطباق جاهزة للتسليم، فيما كانت النسبة معكوسة قبل الجائحة، إذ كان ديب يقدّم هذه الأصناف بنسبة 80% للزبائن الجالسين في مطعمه.

وبالتالي تراجعت عائدات مطعم "عروس" في ظلّ الجائحة بنسبة 35% مقارنةً بالفترة نفسها من السنة الماضية.

مطاعم ومتاجر في الحيّ الصيني في تورونتو (Julie-Anne Lamoureux / Radio-Canada)

وتقول مؤسسة الإحصاء الكندية إنّ 62,3% من المؤسسات العاملة في قطاع الخدمات المطعمية شهدت تراجعاً بنسبة 50% أو أكثر في إيراداتها في نيسان (أبريل) الفائت مقارنةً بالشهر نفسه من العام الفائت.

ورحّبت جمعية "مطاعم كندا" بقرار الحكومة الفدرالية تمديد برنامج الإعانة الكندية الطارئة للأجور (SSUCCEWS) حتى شهر كانون الأول (ديسمبر) المقبل، لكنّ نائب رئيسها للشؤون الفدرالية ومقاطعة كيبيك دافيد لوفيفر يرى أنّ على الحكومة تمديد البرنامج حتى الأشهر الأولى من عام 2021 بما أنّ أزمة "كوفيد - 19" لم تنتهِ بعد ولم تزل معاناة قطاع المطاعم مستمرّة.

(راديو كندا / موقع "بي آي في" / راديو كندا الدولي)

روابط ذات صلة:

غالبية أصحاب المطاعم بحاجة لمساعدة متواصلة من الحكومة لتجاوز تبعات الجائحة

"كوفيد - 19": تمديد المساعدة الكندية الطارئة للإيجار التجاري لتشمل شهراً رابعاً

قطاع المطاعم قلِق ويطالب الحكومة الفدرالية وحكومات المقاطعات بمزيدٍ من الدعم

فئة:اقتصاد
كلمات مفتاحية:، ،

هل لاحظتم وجود خطاّ ما؟ انقر هنا!

لأسباب خارجة عن إرادتنا ، ولفترة غير محددة ، أُغلقت خانة التعليقات. وتظل شبكاتنا الاجتماعية مفتوحة لتعليقاتكم.