À l'affiche / sirop d’érable

Économie, Environnement

Plus de 15 000 érables arrachés par les vents le long du fleuve Saint-Laurent

Le vent a détruit entre 15 000 et 20 000 érables qui servent à la production de sirop d’érable à Sainte-Rose-de-Watford, un village de la région de Chaudière-Appalaches qui se trouve sur la rive sud du fleuve Saint-Laurent au Québec.» 

Économie, International

Un Français et deux cousins québécois main dans la main pour ouvrir de nouveaux marchés au sirop d’érable du Québec

Le sirop d’érable québécois vaut de l’or sur les marchés mondiaux. L’homme d’affaires français Vincent Michaud, dont la famille est spécialisée dans la production de miel depuis près d’un siècle, semble l’avoir bien saisi. Il a noué un partenariat avec» 

Économie, Société

Le sirop d’érable intéresse la science

Comment peut-on prévoir la qualité du sirop d’érable? À l’érablière de l’Université de Montréal, Jean-François Masson, professeur du Département de chimie, et son équipe se penchent sur un test de couleur qui permettrait de reconnaître rapidement le meilleur sirop d’érable.» 

Autochtones, Société

Le sirop d’érable atikamekw : une tradition ancestrale passionnément actuelle

Quand Jean-Paul Echaquan parle de son grand-père qui tous les printemps quittait Manawan pour aller en forêt récolter la sève d’érable, le temps s’arrête. On se voit soudainement, un demi-siècle plus tôt, en train de suivre le vieil atikamekw dans» 

Économie, International

Chute importante : la production canadienne de sirop d’érable perd de son lustre

La production canadienne de sirop d’érable au printemps 2018 a chuté de presque 22 % pour s’établir à seulement 45 millions de litres. Selon ces données de Statistique Canada, il s’agit du niveau le plus bas en trois ans. La» 

Économie, Société

Thetford Mines : la ville où coulera à flots du sirop d’érable, de miel, de canneberge et d’agave

La ville de Thetford Mines, dans le centre-sud du Québec, entre la Beauce et l’Estrie, dans la région de Chaudière-Appalaches, abritera bientôt une entreprise spécialisée dans la production de sirop d’érable, de miel, de canneberge et d’agave. Un projet soutenu» 

Économie, Environnement, Société

Le sirop d’érable québécois menacé par le grand froid et la neige

La production du sirop d’érable au Québec cette année a fortement décliné, par rapport aux dernières années où les acériculteurs ont atteint des niveaux records. La période des grands froids, qui a été particulièrement longue et éprouvante, jumelée à la» 

Économie, Politique

Fraude alimentaire : beaucoup plus importante et sophistiquée que ce à quoi vous vous attendez

« La question de la fraude alimentaire existait déjà dans la Rome antique. Mais, de façon systématique, plus étoffée, c’est un phénomène qui prend de l’ampleur avec la révolution industrielle et qui, en fait, est toujours d’actualité. » Sébastien Rioux, titulaire de» 

Photo : iStockphoto

Économie, International

Le sirop d’érable québécois, roi de nos forêts, en déclin?

Après avoir atteint un sommet de 82 % en 2003, la part du marché mondial des acériculteurs québécois s’est effritée au fil du temps, s’établissant à 72 % en 2017, selon l’Institut économique de Montréal (IEDM) L’institut exige une fois» 

Économie, Histoire, Société

Record de production de sirop d’érable au Canada en 2017

Le Québec, plus grand producteur de sirop d’érable au Canada, a établi un nouveau sommet en ce printemps 2017. En effet, les producteurs de ce délice sucré ont réussi à récolter un record de 152,2 millions de livres de sirop d’érable avec»