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天公作美:加拿大魁北克省2016年枫糖浆大丰收

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2016年,加拿大魁北克省的枫糖浆农场“大丰收”,产量达到1.482亿磅,为有史以来最高水平,比2015年的产量增加20%,比过去五年的平均年产量大增38%

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加拿大广播公司报道说,魁北克省枫糖浆生产商联合会(FPAQ)表示,今年产量的大增,要归功于今年早春的特殊天气。

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今年收获期长于往年

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© FANNY SAMSON/RADIO-CANADA

枫糖浆是把枫树汁经过煮沸浓缩熬成的。

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枫树汁的收集季节是每年 3月份,通常只持续两个星期,然而,今年的气候条件非常特别,魁北克南部地区的一些枫树农场,从2月的第三个星期就开始收获到枫树汁,而位于魁北克北部的一些农场,进入了5月份还有枫树汁在源源不断地流到接收桶里,今年的收获期整整持续了8个星期。

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枫糖浆生产商们表示,今年春天的天气条件对枫糖浆生产极佳,可以说是25年来最棒的一个春季。

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在3月份的大部分日子里,气温在夜里刚好降到零度以下,白天又回到比零度只高一点,一冻一化,如此反复,枫树里产生的汁液多于往年,从而也增加了糖浆的产量。

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全球第一产地

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© Anjuli Patil/CBC

加拿大的魁北克省是世界上枫糖浆的第一大产地,全球枫糖浆的72% 产自魁北克省,安大略省以及美国北部的一些州也出产枫糖浆。

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在正常情况下,魁北克省每年生产大约1亿磅枫糖浆,其中80% 出口,运送到53多个国家。

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枫糖浆不仅好吃,对健康可能也有好处,今年3月加拿大和美国的研究说,枫糖浆里的一种植物化合物可能有助于预防阿尔茨海默氏病。

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在这种情况下,国际市场对枫糖浆的需求也在上升,2015年,魁省枫糖浆在国内和国际市场的销售量增加了8% – 10%。

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农场要求增加生产

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然而,魁北克省的枫糖浆生产一直受到一个指标系统的限制。

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最近由省政府委托进行的一份报告认为,有关的控制过于严格,需要修改,跟上全球市场的变化。

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魁北克省枫糖浆生产商联合会早就担心会出现供不应求的情况,一直要求增加其市场份额,魁省枫糖浆生产商联合会的副总裁鲍尔·胡拉德 (Paule Rouillard)说,我们告诉市场管理局,得快点行动,给我们指标,我们要占领更大的市场份额。

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枫糖小屋

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© PC/Ryan Remiorz

枫糖浆是加拿大魁北克省的一种特产,同时也深深植入当地的文化传统。

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每年3月份直到4月初,各地的枫糖小屋都对公众开放,人们带着孩子,到枫糖小屋聚餐,鸡蛋、火腿、煎饼、香肠,浇上枫糖浆后就有了一种独特的口味。

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把刚熬出来的热枫糖浆浇到雪上,用小棍一滚就成了“枫糖棒”,最受孩子们的欢迎。

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用餐后再乘坐马车,在枫树林里转上一圈,听车夫讲解枫树糖的生产流程,还可以欣赏乡村景色…

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© AP Photo/Bryan Times, Carla Allshouse
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(赵黎制作, with Radio Canada)

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文章分类:经济
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