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节日大餐:如何搭配葡萄酒和食物?

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每年的圣诞新年,是派对不断的高峰时间,聚餐是一个接一个。

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如果你属于被邀的客人,那就省事了,但如果你是举办聚餐的一方,不但要准备菜肴,还要为食物与葡萄酒的搭配费不少力气。

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加拿大广播公司为此专门采访了多伦多市餐馆 Restaurant Neruda 的大厨 Romain Avril,他建议了4 种价格实惠的葡萄酒,供人们在节日期间搭配不同的食物,大家不妨 “对号入座”。

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En studio, le chef avec quatre bouteilles

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Romain Avril / Photo: Isabelle Gobeil

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Romain Avril 建议的葡萄酒如下:

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  1. Albert Bichot Chablis

勃艮第葡萄酒,霞多丽

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特点:带有花香,口感清新,用不锈钢罐发酵

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搭配:生蚝、海鲜、开胃菜、熟食、扇贝、香肠、熏鱼、烤鳕鱼和煎鹅肝。

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价格:24.95$ *

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2. Pinot gris Les Princes Abbés Domaines Schlumberger

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阿尔萨斯葡萄酒,灰皮诺

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特点:金黄色,干型葡萄酒,味道浓郁,带有蜜饯水果和蜂蜜味

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搭配:龙虾、鱼、炖小牛肉、鸭、火鸡。

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价格:22.95$ *

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Bouteilles sur les tablettes d'une succursale de la LCBO.

 Photo: La Presse canadienne / Aaron Harris

3. Saint-Émilion Château Graves de Rabion

波尔多葡萄酒,赤霞珠

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特点:宝石红,味道浓郁,带有红色水果的香气

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搭配:烤牛肉、羊排、炖山鸡、蜂蜜橙子烤鸭胸、牛肋排、鹿肉以及配奶酪拼盘。

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价格:21.40$ *

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4. Vin de glace Vidal Lakeview Cellars

安大略省尼亚加拉产冰酒

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特点:甜葡萄酒,带有异国情调的水果香气(菠萝,芒果),具有良好的酸度平衡

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搭配:鹅肝、蓝奶酪、克拉芙缇烤馅饼、带有异国风味的红色水果、带红色水果的煎饼。

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价格:21.40$ *

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*上述价格均为安大略省酒品管理局 LCBO 的价格。

祝各位节日聚餐快乐!

(RCI with Radio Canada)

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