Resulta que la cerveza es capaz de crear no solamente buenos momentos entre amigos, aunque esos momentos acaben con un fuerte dolor de cabeza al día siguiente. Un reciente estudio demostró que la combinación del espumante líquido y los amigos ha jugado un papel importante en el desarrollo de las civilizaciones.
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Tras una sobria investigación de los lugares donde la gente acude a charlar y beber cerveza, ya sean clubes, bares, tabernas, cervecerías y cualquiera de sus posibles variantes, el profesor de arqueología Brian Hayden, de la Universidad Simon Fraser, en Vancouver, provincia de Columbia Británica, sostiene que nuestros ancestros lograron descifrar los secretos de la fabricación de la cerveza hace unos 9.000 años, aunque es probable que la fecha sea todavía más antigua.
De la misma manera que se usa en la actualidad la cerveza, como por ejemplo invitar a los amigos a trasladar muebles a un tercer piso con la promesa de compartir una pizza y unas cervezas una vez la faena concluida, en la antigüedad la cerveza era utilizada para hacer cosas concretas: levantar un muro o fabricar una rueda.
El poder fabricar cerveza dice mucho sobre el proceso evolutivo de la especie humana. Por ejemplo, que sólo podía fabricarse en una sociedad sedentaria, que ya había asegurado sus fuentes de alientos mediante la agricultura. Para hacer cerveza era necesario tener un excedente de cereales. Pero no solo eso, ya que también se necesitaba que los grupos humanos que la fabricaban sean capaces de hacer vasijas y vasos de cerámica, para poder fermentarla y luego beberla. Es decir que se necesitaba un cierto avance tecnológico. Y claro, también se necesitaba una forma de organización social capaz de permitir que la gente pueda trabajar en un proyecto común. Es decir que la cerveza requiere de una comunidad.
Por otro lado, según el profesor Brian Hayden, hubo sociedades en que la cerveza cobró tal importancia que acabó convirtiéndose en la fuente del 50 % de las calorías consumidas a diario por sus habitantes.
Lo que le interesa a este arqueólogo, que en su tiempo libre hace parte de la banda de cuerdas Sibarita, es el proceso de cambio en el momento en que los grupos humanos de cazadores y recolectores comenzaron a organizar elaboradas celebraciones con comida y bebida a medida que se convertían en sociedades agrícolas.
Según Hayden, gracias a estas celebraciones con comida y cerveza se formaban alianzas, desde familiares hasta las comerciales y también se discutían los temas más candentes del momento. En realidad, nada diferente de lo que ocurre en los lugares donde se sirve cerveza en nuestros días, 9.000 años más tarde.
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