De la granja al tenedor es un proyecto que tiene como objetivo la reducción de la obesidad y la desnutrición en el Caribe. Este problema se atribuye en gran parte al descuido de la producción alimentaria local en varios países de la región, engendrando una alta dependencia por la importación de alimentos pocos nutritivos y de alto porcentaje en calorías, que ha creado un círculo vicioso de obesidad y malnutrición que amenaza la salud de la población de la región.
Desde el año 2011, investigadores de la Universidad de las Indias Orientales (UWI), Santa Agustina y la Universidad McGill de Montreal, apoyados por el Centro Internacional de Investigaciones para el Desarrollo (CRDI-IDRC) y el Fondo Internacional de Canadá para la Investigación en Seguridad Alimentaria, llevan a cabo el proyecto De la granja al tenedor: Mejorando la nutrición en el Caribe en Trinidad y Tobago y San Cristóbal y Nevis.
Este proyecto está dando muy buenos resultados a nivel de la producción agrícola, la nutrición escolar y la salud. El aumento de la producción agrícola local ha permitido servir a los niños de edad escolar comidas compuestas de verduras y frutas producidas por los agricultores locales.
Gracias a la adopción de mejores técnicas de gestión del agua, tales como la irrigación gota a gota y la utilización de capas de paja, el rendimiento de la agricultura ha aumentado considerablemente y ha permitido además a los agricultores diversificar su producción.
EscuchePablo Gómez Barrios conversó con Renaud De Plaen, especialista de programa principal en el Programa de Agricultura y Seguridad Alimentaria del Centro Internacional de Investigaciones para el Desarrollo de Canadá, IDRC-CRDI.
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