Nueva recomendación de expertos cardiovasculares reunidos en la ciudad de Montreal indica que los canadienses deberían proponerse consumir 2.000 miligramos de sodio al día – o un poco más de tres cuartas partes de una cucharadita.
EscucheActualmente una gran parte de los canadienses consume 3400 miligramos de sodio al día, en su mayoría proveniente de los alimentos procesados .
Un panel de expertos, compuesto por 60 especialistas cardiovasculares reunidos en la ciudad de Montreal, dice que los canadienses todavía tienen que luchar por consumir menos sal. Pero también agregan que la propuesta de consumir 1500 miligramos al día es irrealizable. Por esa razón la nueva recomendación se eleva a 2000 miligramos diarios.
El Dr. Ross Feldman, un especialista en hipertensión, es portavoz del panel.
Tenemos una buena evidencia de que mediante la reducción de la sal a este nivel se obtiene una reducción efectiva del nivel de presión en la sangre, muy comparable con el efecto de una píldora antihipertensiva.
Pero no todos los investigadores están de acuerdo en bajar la ingesta de sodio.
El Dr. Salim Yusuf es un cardiólogo de la Universidad McMaster en Hamilton, Ontario. Él dice que el panel tiene buenas intenciones pero que está compuesto por científicos que confían sobremanera en los datos sobre los efectos de la disminución del sodio en la presión arterial, y que extrapolan a partir de ahí.
No nos dice nada acerca de si la enfermedad del corazón o los accidentes cerebrovasculares son reducidos por esa estrategia y si es práctica.
Agrega que no hay evidencia directa de que una fuerte reducción en la sal salvaría vidas.
«Me temo que con la sal tenemos un problema, porque estamos haciendo recomendaciones sin tener los buenos datos.
Sin embargo, el grupo de expertos hace una lectura diferente sobre la investigación de la sal y afirma que bajar el consumo salvaría vidas.
Espero que esto seguirá siendo un objetivo que ayudará a informar a las políticas de salud y, probablemente lo más importante, a alentar a la industria de alimentos a eliminar la sal de los alimentos procesados.
El borrador con las recomendaciones será presentado a una reunión este fin de semana durante la conferencia más grande de Canadá de especialistas cardiovasculares. Se espera que sea aceptado y sea publicado después en un lenguaje sencillo para el público en febrero 2014.
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