2015 está ya a la vista. Y también los precios de los alimentos.
Un informe anual de la Universidad de Guelph, en Ontario, advierte que su factura de supermercado probablemente va a subir más rápido que su sueldo el próximo año. Pero hay maneras de comprar inteligentemente y así, de ahorrar.
Varios elementos se combinan para provocar un aumento sustancial en el precio de los alimentos en Canadá, incluyendo en el de la carne.
Este es el quinto pronóstico anual de un equipo de universitarios de Ontario que generalmente le apuntan justo.
El precio de los alimentos aumentaría del 0,3% al 2,4% el próximo año, según el informe anual sobre el precio de la comida preparado por la Universidad de Guelph, en la provincia de Ontario.
Es lo que indica el profesor de la Universidad Guelph, Michael von Massow.
“Los precios seguirán aumentando. La buena noticia es que parece que la tasa de ese aumento está bajando dramáticamente, por lo que será mucho más manejable en 2015”.
Los precios del grano se mantendrán estables y los de varios productos básicos, como los huevos y los productos lácteos, podrían incluso disminuir. En cuanto al precio de la carne, pescado, mariscos y verduras, deberán sufrir un aumento de 3% a 5%.
Los mayores incrementos se producirán en la industria de la carne que ya se ha visto afectada este año por el aumento un poco desconcertante de determinados productos.
Los factores económicos y climáticos se encuentran al origen de los incrementos en el precio de la comida
El aumento de los costes de la matanza de los animales en el sector de la carne explica algunos de los aumentos, pero también el combate de las enfermedades que han afectado particularmente a la industria porcina.
A pesar de la mejora de los rendimientos agrícolas, el aumento del consumo de la proteína animal en el mundo incrementa los precios.
A su vez la caída del dólar canadiense eleva también el precio de los bienes importados.
Este incremento de precios obligará a los canadienses a elegir sus verduras
La sequía que azota a California, donde los canadienses se abastecen de verduras durante los meses de invierno, provocará en 2015 una subida en los precios de las verduras. Casi la mitad de los alimentos canadienses son importados, según el informe de la Universidad Guelph.
La caída del dólar canadiense también tendrá un impacto inflacionario en el precio de las frutas y hortalizas importadas.
Las predicciones del equipo de la Universidad de Guelph resultaron en gran medida exactas en 2014 con algunas sorpresas en los precios de la carne que han aumentado más rápido de lo esperado.
Los consejos de un profesor de cocina
Peter Secord, instructor culinario en Toronto dice que la gente puede ayudarse a sí misma.
«Los precios siempre van para arriba, sólo se trata de saber gestionarlos”.
Secord dice que reducir la carne es el primer paso para el estiramiento de un presupuesto.
Los canadienses se encuentran entre los mayores carnívoros del mundo.
A pesar de que el consumo de carne de vacuno se redujo en un cincuenta por ciento en los últimos treinta años…cada vez más la gente está recurriendo al pollo, que es más constante en el precio.
Peter Secord dice que sustituir la carne por frijoles y verduras es una opción aún más barata:
«Los norteamericanos en general exageran su consumo de proteínas animales. En realidad si pudieran reducir la cantidad de las proteínas, sería mejor para ellos … menos grasas saturadas … y en última instancia, será mejor para su salud.»
Otra manera de reducir el costo de los productos frescos es tirando menos a la basura.
La investigación de la Universidad Guelph muestra que los canadienses son todavía derrochadores notorios… tiran la comida que compran en hasta en un cincuenta por ciento. El solo hecho de reducir esto de un 5 a un 10% los protegería del aumento.
Los alimentos mucho más caros en Quebec!
Los gastos de las provisiones parecen tener un impacto más significativo sobre el presupuesto de los canadienses. Pero hay diferencias de precios muy significativas entre las 10 provincias canadienses.
En abril pasado, el promedio provincial del gasto en alimentos más bajo se observó en Ontario con 379 dólares al mes, mientras que Quebec aparece en la parte superior de la lista, con 448 dólares por mes.
Ontario, vecina de Quebec es una provincia donde la competencia entre los supermercados es feroz desde hace varios años.
En Columbia Británica, el promedio fue de $ 415, contra 440 dólares para Alberta, 401 dólares para Saskatchewan y Manitoba, y $ 420 para las provincias del Atlántico.
¡El fenómeno del alza de los precios de los alimentos es mundial!
A principios de este año, la ONU y el Banco Mundial sonaron la voz de alarma, ya que los precios de los principales alimentos básicos aumentaron un 4% en todo el mundo entre enero y abril.
Se está yendo a un período de precios altos y volátiles de los alimentos, lo que requerirá acciones mucho más fuertes de los gobiernos que las que se han tomado hasta ahora.
En junio, el índice mensual de precios de los alimentos de la Organización para la Agricultura y la Alimentación de las Naciones Unidas (FAO) cayó por tercer mes consecutivo, pero de muy poco – o sea de 1,8% – y los precios siguen siendo históricamente altos.
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