Marianne Lefebvre en su trabajo.
Photo Credit: Cortesía de Marianne Lefebvre

La integración alimentaria de los inmigrantes

Este fin de año está marcado por la llegada de los primeros grupos de los 25.000 refugiados sirios que el gobierno liberal del primer ministro Justin Trudeau prometió acoger en el país.  Pero recordemos que Canadá recibe anualmente alrededor de 250.000 inmigrantes por año, procedentes de distintos lugares del mundo, con una “cultura alimentaria” a menudo, muy diferente de la canadiense.

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Cortesía de Marianne Lefebvre

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Para Marianne Lefebvre, nutricionista y especialista en nutrición internacional, la integración de todos estos inmigrantes pasa también por la alimentación.  Objetos como un abrelatas, un congelador o una estufa eléctrica, que para nosotros forman parte de nuestra vida cotidiana, para algunos inmigrantes no lo son y deben aprender a familiarizarse con ellos.

A su llegada a Canadá, todos esos nuevos inmigrantes deben adaptarse, además de la cultura, al sistema alimentario de Quebec. Gracias a su gran experiencia como nutricionista y a los conocimientos adquiridos durante muchos viajes en distintos países del mundo, ella ha identificado temas muy particulares, tales como la conservación de los alimentos y su aprovisionamiento por ejemplo, en los que los inmigrantes necesitan algunos consejos.

Ella dice que hay algunos países en los que no se suele consumir alimentos en conserva y el desconocimiento de su correcta utilización puede provocarles problemas de salud.  Otras personas, procedentes de países donde se suele negociar los precios en los mercados y las tiendas, no comprenden por qué el carnicero de la esquina, por ejemplo, se niega rotundamente a negociar el precio de la carne.

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Por esta razón Marianne Lefebvre creó su empresa Integración Nutrición, para ofrecer a los inmigrantes sus servicios en tanto que nutricionista y especialista en nutrición internacional, para ayudarlos en su proceso de integración a su nuevo país.

Pablo Gómez Barrios conversó con ella.

Categorías: Inmigración y Refugiados, Salud, Sociedad
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