El envejecimiento empieza a ocurrir a nivel celular. Hoy en el mundo existe una industria de varios miles de millones de dólares dedicada a eliminar los signos de envejecimiento, pero las cremas hidratantes y otros productos penetran solamente en la superficie de la piel por lo que su acción sigue siendo superficial.
Sin embargo, científicos de Estados Unidos han identificado con éxito cómo comer menos puede ralentizar el proceso.
Los ribosomas en cuestión
El trabajo del Profesor John Price y de sus colegas de la Universidad Brigham Young proporciona una visión general de los efectos de la reducción de calorías en el envejecimiento de las células. El equipo encontró que cuando el ribosoma – los fabricantes de proteína celular – ralentiza, el proceso de envejecimiento también disminuye.
Si la reducción de la velocidad disminuir la producción, se da más tiempo a los ribosomas para repararse.
El ribosoma es una máquina muy compleja, como su coche, y él necesita periódicamente un mantenimiento para reemplazar las piezas que se desgastan rápidamente. Cuando los neumáticos se desgastan, usted no reemplaza todo el coche por uno nuevo. Es más barato reemplazar solamente los neumáticos.
– John Price, bioquímico
¿Cómo hacer entonces para llevar al ribosoma a frenar su ritmo de trabajo? Reducir el consumo de calorías, dicen los investigadores después de haber llevado a cabo sus trabajos en los ratones.
El método
Los investigadores observaron dos grupos de ratones:
Un primer grupo de roedores tenía acceso ilimitado a la alimentación;
Un segundo estaba restringido a consumir un 35% menos de calorías, mientras sigue recibiendo todos los nutrientes necesarios para sobrevivir.
El resultado es claro.
Al limitar la ingesta de calorías, hay casi un aumento lineal de la duración de la vida. Hemos deducido que la restricción había causado grandes cambios bioquímicos que retrasó la tasa de envejecimiento.
– John Price, bioquímico
Estos resultados no son los primeros en establecer un vínculo entre la ingesta de calorías y la duración de la vida, pero son los primeros en demostrar que la síntesis general de las proteínas retrasa el envejecimiento y en reconocer la función de los ribosomas en los cambios bioquímicos responsables.
Los ratones que fueron sometidos a restricción calórica son más enérgicos y presentan menos riesgo de tener enfermedades.
-John Price, bioquímico
Viven más tiempo y se quedan más jóvenes debido a que sus cuerpos se mantienen mejor, dice el profesor Price.
A pesar de la relación observada entre el hecho de consumir menos calorías y una mayor esperanza de vida, los investigadores creen que la gente no debe empezar a contar sus calorías para pensar en mantenerse joven por más tiempo.
La restricción calórica aún no ha sido probada en seres humanos como una estrategia anti-envejecimiento.
El mensaje a tener en cuenta es la importancia de tener cuidado de su cuerpo, piensa John Price. «Tenemos que tomar decisiones más informadas acerca de lo que comemos. »
Los detalles de este trabajo ha sido publicado en la revista Molecular y Celular Proteomics.
Radio Canadá
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