Este 11 de abril se lanza la cuarta edición del concurso Perú Gourmet Canadá 2017, en la ciudad de Montreal.
El concurso «Perú Gourmet» que nace de la iniciativa de la Cámara de Comercio de Montreal Canadá-Perú – CCPCM tiene la misión de ampliar y fortalecer la presencia de la cocina peruana entre los canadienses. Objetivos que se van logrando a través de ese concurso.
La cocina peruana triunfa a nivel internacional
A finales del año pasado Perú fue elegido, por quinto año consecutivo, como el Mejor Destino Culinario del Mundo en los World Travel Awards (WTA) 2016.
La cocina peruana se impuso a las más prestigiosas del mundo como la francesa, japonesa, italiana, mexicana, española y tailandesa. El premio es considerado el ‘Óscar’ del turismo mundial.
No sólo eso. Tres restaurantes peruanos se clasificaron entre los 50 mejores del mundo en el 2016. Estos tres restaurantes peruanos forman parte de la lista de viajes a Lima del ganador o ganadora del concurso Perú Gourmet 2017.
“Cuando hablamos de cocina peruana nos referimos a la cocina contemporánea, que es la se conoce a nivel internacional, versus la tradicional. La cocina tradicional evidentemente lleva todo lo que es la base de la cocina, de la gastronomía, que es la que comemos en nuestras casas. Y lo que ha hecho Perú a través de los años, desde los 90, con el liderazgo de algunos cocineros, fue llevar la cocina peruana al mundo. Pero había un trabajo previo que hacer para lograr competir con los mejores. Es de allí que se habla de la cocina fusión peruana y la cocina contemporánea”.
– Daniel Bazan, presidente de la Cámara de Comercio Perú-Canadá de Montreal.
El Concurso Perú Gourmet Canadá 2017 y sus etapas
Daniel Bazan señala que todo comienza este 11 de abril, con el lanzamiento oficial del concurso. Los participantes son estudiantes de las escuelas de cocina de Montreal.
La competición se divide en 4 etapas. La inicial, que comienza el 18 de septiembre y donde se eligen los diez primeros puestos en base a un plato que tienen que escoger del sitio web del concurso. Luego van a la semifinal el 25 de septiembre, donde quedan seis concursantes. La gran final es el 26 de septiembre y la premiación es el 3 de octubre.
A cada paso el nivel de dificultad aumentará hasta el gran premio.
El gran premio 2017
El o la ganadora del concurso gana un viaje gastronómico a Perú donde están previstas visitas a los mejores restaurantes de Lima que incluye un taller de cocina peruana.
El jurado
Respecto a la conformación del jurado, Daniel Bazan destaca algo muy interesante. Estará compuesto por cocineros de Montreal pero también por cocineros que vendrán directamente desde Lima para este evento.
En la tercera edición, el concurso Perú Gourmet recibió la participación de estudiantes de cuatro escuelas de cocina de Montreal: College LaSalle, Jacques Rousseau, Calixa – Lavallée y Pearson School of Culinary Arts.
Además de contar con la participación de estudiantes nacidos en Canadá, el concurso de cocina peruana atrae a otros de las diversas comunidades culturales de la ciudad. Prueba de ello son los ganadores y finalistas de los tres concursos anteriores, ninguno todavía de origen peruano.
Daniel Bazan destaca que este concurso promueve no solo la cocina peruana sino que también fortalece la visibilidad de esta comunidad latina en Montreal.
Y que ya existen conversaciones para ampliar ese concurso con la participación de peruanos canadienses la ciudad de Toronto.
Esto y mucho más en la entrevista que Daniel Bazan, presidente de la Cámara de Comercio Perú-Canadá de Montreal, le dio a Radio Canadá Internacional.
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