Reducir el consumo parcial o total de carne tiene múltiples beneficios para su salud, indican diversas investigaciones. Foto: CBC

¿Es peligroso para su salud dejar de comer carne?

Share

Lo sabemos, existe una tendencia a reducir o incluso abandonar nuestro consumo de carne. Pero, ¿pueden los vegetarianos y veganos enfermarse al eliminar las proteínas animales de su dieta?

En 2015 y según la IARC, la Organización Internacional para la Investigación sobre el Cáncer,  una porción de 50 gramos de carne procesada consumida cada día aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en un 18%. La misma organización también ha explicado que el consumo de carne aumenta la vulnerabilidad a diferentes patologías como la diabetes y el cáncer.

De hecho, el consenso científico no solo dice que es saludable reducir el consumo de carne, sino que incluso puede ser mejor para cualquiera convertirse en vegetariano o vegano.

Pero, ¿es peligroso dejar de consumirla?

Absolutamente no, mientras su dieta se mantenga equilibrada, le dice la doctorante en ciencias de enfermería Sarah Lafontaine al radiodifusor público Radio Canadá.

Escuche

Un carnicero trabaja en un matadero. Foto: Getty Images / Remy Gabalda

La carne no es necesaria para estar saludable

Al igual que muchos profesionales de la salud, la doctorante en ciencias de enfermería Sarah Lafontaine insiste en los beneficios de comer menos carne. Si los consumidores redujeran la cantidad de carne que comen, su salud sería mejor, dice ella.

Y para aquellos que temen quedarse sin proteínas todos los días, ella responde que las proteínas animales pueden ser reemplazadas muy fácilmente por proteínas vegetales que se encuentran en una variedad de verduras (legumbres, verduras, granos, nueces y semillas).

En una revisión sistemática reciente, del 2017, de 108 artículos científicos sobre este tema, los investigadores determinaron que la eliminación de la carne de la dieta generalmente tenía muchos efectos positivos.

«Hay muchos efectos positivos en un régimen vegetariano y vegano,  como una disminución en el índice de masa corporal y, por lo tanto, una disminución en el peso. También reduciremos el colesterol y las LDL, que son las grasas malas que causan problemas cardíacos. Además disminuiremos el nivel de glucosa en la sangre, lo que puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2”.

Además dice, con este tipo de dieta, se reduce el riesgo de cáncer en general.

Sarah Lafontaine, doctorante en ciencias de enfermería en la Universidad de Sherbrooke, insiste en los beneficios de eliminar la carne de su dieta.

Consuma leguminosas y cereales

Estos beneficios provienen del hecho de que el nivel de grasas (incluidas las grasas saturadas) en los alimentos vegetales es mucho menor que en la carne. Los vegetarianos y veganos normalmente reemplazan la carne con una variedad de alimentos, incluyendo verduras, frutas, soja, nueces, aceites vegetales y las famosas legumbres.

«Las leguminosas son un alimento excelente», dice Sarah Lafontaine. Hay muchos estudios que muestran que todos debemos comerlas. Contienen fibra, proteínas y hierro, por lo que es muy nutritivo. »

Según Sarah Lafontaine, lo importante es complementar las proteínas vegetales, que no contienen todos los aminoácidos que se encuentran en la carne, al consumir legumbres y cereales en el mismo día.

Y, no está de más recordar. Consumimos demasiada carne en los países desarrollados. No hace falta ser vegetariano o vegano para aseverarlo. Los datos de la FAO lo corroboran. Y esto supone un gran impacto no solo para nuestra salud sino para el medioambiente.

Share
Categorías: Salud, Sociedad
Etiquetas: , , , , ,

¿Encontró un error? ¡Pulse aquí!

@*@ Comments

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

 caracteres disponibles

Aclaración: al enviarnos su comentario, usted reconoce que Radio Canadá Internacional tiene derecho a reproducir y a difundir el mismo, total o parcialmente, de la forma que fuere. Cabe destacar que Radio Canadá Internacional no endosa las opiniones vertidas por los internautas. Sus comentarios serán leídos y publicados si respetan las condiciones de nuestro sitio internet, aquí denominadas “Netiquette”.

Reglas de utilización »

Al verter sus opiniones en un foro público, debe ser igual de cortés que si estuviera frente a un interlocutor. No se tolerarán ataques ni insultos personales. Una cosa es no estar de acuerdo con una opinión, una idea o un hecho, y otra es faltar el respeto al prójimo. Las personas elocuentes no siempre están de acuerdo, y justamente ahí reside el interés de los foros.

La "netiquette" es el conjunto de reglas de conducta que rigen el comportamiento de los internautas. Antes de intervenir en una tribuna, es importante conocer estas reglas. Caso contrario, usted corre el riesgo de ser expulsado.

  1. Los foros de RCInet.ca no son anónimos. Al inscribirse, los usuarios deben ingresar su nombre, apellido y lugar de residencia. Estos datos aparecerán junto al comentario. RCInet.ca se reserva el derecho de no publicar un comentario si duda de la identidad de su autor.
  2. La usurpación de identidad con la intención de inducir a error o de perjudicar a un tercero es una infracción grave plausible de expulsión.
  3. Los foros de RCInet.ca están abiertos a todos, sin distinción de edad, origen étnico, religión, género ni orientación sexual.
  4. Las declaraciones difamatorias, agresivas, racistas, xenófobas, homofóbicas, sexistas o prejuiciosas hacia algún origen étnico, religión o franja etaria no serán publicadas.
  5. En Internet, las mayúsculas equivalen a gritos y pueden ser interpretadas como un signo de agresividad, lo cual resulta desagradable para los demás. Todo mensaje que contenga una o varias palabras en mayúscula (con excepción de las siglas y los acrónimos) será rechazado. Igual suerte correrán los mensajes que contengan una o varias palabras en letra negrita, itálica o subrayada.
  6. El lenguaje vulgar, obsceno o malintencionado está prohibido. Los foros son lugares públicos y sus declaraciones podrían herir la sensibilidad de otros internautas. Las personas que utilicen un lenguaje grosero serán expulsadas.
  7. El respeto mutuo es una condición de base. Por eso mismo está prohibido injuriar, amenazar o acosar a otro usuario. Usted puede expresar su desacuerdo sin atacar al prójimo.
  8. El intercambio de opiniones y puntos de vista discordantes es un elemento clave en todo debate sano, pero no debe transformarse en un diálogo ni en una discusión privada entre dos participantes que se interpelan sin importarles lo que piensen los demás. Los mensajes de esta naturaleza no serán publicados.
  9. Radio Canadá Internacional emite en cinco lenguas. Los debates en los foros deben realizarse en la misma lengua que el contenido al que hacen referencia. El uso de otras lenguas, con excepción de unas pocas palabras, está prohibido.
  10. Los mensajes que no tengan relación con el tema comentado no serán publicados.
  11. El envío reiterado de un mismo mensaje perjudica el intercambio de opiniones y por ende no será tolerado.
  12. La inserción de imágenes o de cualquier otro tipo de archivo en un comentario está prohibida. La inclusión de hipervínculos hacia otros sitios está permitida, a condición de que se respete la “netiquette”. Sin embargo, Radio Canadá Internacional no es responsable del contenido de estos sitios externos.
  13. La copia de texto de un tercero, aun cuando se incluya la referencia al autor, es inaceptable si la citación constituye la mayor parte del comentario.
  14. La publicidad y la convocación a movilizaciones, de cualquier forma que fuere, está prohibida en los foros de Radio Canadá Internacional.
  15. Todos los comentarios y contenidos son evaluados antes de su publicación. Radio Canadá Internacional se reserva el derecho de no publicar los mensajes de los internautas.
  16. En todo momento y sin preaviso, Radio Canadá Internacional se reserva el derecho de cerrar un foro.
  17. Radio Canadá Internacional se reserva el derecho de modificar este conjunto de reglas de conducta (netiquette) en cualquier momento y sin preaviso.
  18. Al participar en un foro, usted autoriza a Radio Canadá Internacional a publicar sus comentarios en Internet por un periodo de tiempo indeterminado. Esto significa asimismo que los mensajes serán indexados por los motores de búsqueda de Internet.
  19. Radio Canadá Internacional no está obligada, bajo ningún punto de vista, a retirar sus comentarios de Internet, aunque usted así lo requiriere. Por este motivo, le rogamos que reflexione detenidamente sobre el contenido y las posibles consecuencias de los mensajes que nos envía.

*