Una investigación de Radio-Canada reveló que el tercio de los alimentos disponibles en supermercados en Canadá contiene residuos de glifosato, el herbicida más utilizado en el mundo, considerado por la Organización Mundial de la Salud como un «probable carcinógeno».
Los periodistas del radiodifusor público de Canadá, obtuvieron y analizaron datos recavados de la Agencia Canadiense de Inspección Alimentaria entre 2015 y 2018.
El glifosato, presente en el producto Roundup comercializado mundialmente por la compañía Monsanto, es un herbicida muy efectivo que se ataca a todas las plantas, sin discriminación. La agricultura industrial lo utiliza en los cultivos de trigo, soja, avena, cebada y legumbres. No es de extrañar, pues, que se encuentre con frecuencia en nuestros platos.
Entre 2015 y 2018, la Agencia Canadiense de Inspección Alimentaria (ACIA) analizó no menos de 12.767 productos alimenticios de todo tipo. Estos resultados se obtuvieron y analizaron: el 37% de las muestras contenían residuos de glifosato, pero sólo el 0,5% de ellas contenían residuos de glifosato por encima de los límites permitidos.
La Agencia Canadiense de Inspección Alimentaria analizó 12.767 muestras de alimentos en busca de glifosato. (Foto: © alffoto/iStock)
Glifosato en casi todas partes
Por su parte, el organismo de sensiblización medioambiental Equiterre de Montreal, confirma que aproximadamente 826 millones de kilogramos de glifosato son utilizado anualmente en todo el mundo. Estos herbicidas son rociados en los cultivos transgénicos a todo lo largo de la temporada de crecimiento y de cosecha para eliminar las malas hierbas. Son también aplicados antes de la cosecha en cultivos transgénicos y no transgénicos como el trigo, cebada, avena, garbanzos y otras leguminosas para acelerar y mejorar su rendimiento.
Sin embargo según el organismo, esta última aplicación al final de la temporada de crecimiento y poco antes de la cosecha, aumenta la contaminación de los alimentos que comemos ya que el consumo humano está cerca en el tiempo.
Basado en estudios científicos Equiterre explica que hoy en día, la mayor parte del maíz canadiense, soja y canola cultivados en Canadá dependen de plaguicidas a base de glifosato.
En 2017, el Ministerio de Salud de Canadá establece límites a las concentraciones de residuos de plaguicidas presentes en la superficie o en el suelo en un producto alimenticio como resultado del uso de plaguicidas en el campo, de conformidad con las directrices mencionados en sus etiquetas.
Estos límites varían de acuerdo a los diferentes alimentos, por ejemplo, frijoles, lentejas, trigo, cebada, etc.
Esta decisión fue criticada por muchas organizaciones porque la evaluación no consideró de manera significativa de riesgo, además de basarse en gran medida en datos obsoletos y no en información publicada proporcionada por la industria de los plaguicidas.
Fuentes: Radio-Canada, Équiterre y Environmental Defence.
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