Los 4 sabores de Combia. (Foto: Camille Rioux)

Combia: Un paso de gigante de Mareiwa en la industria del café en Canadá

“En una de las formaciones que hice, vi como se estaban haciendo los cafés que se venden fríos, del tipo de las grandes compañías, pero cuando leíamos las etiquetas nos dabamos cuenta que tienen 45 gramos y más de azúcar por lata. Y muchos otros ingredientes artificiales. Y entonces me dije ¿Por qué no hacer un café con un tipo de infusión a frío pero saludable? Y de ahí partió la idea” Lorena Meneses

PABLO GÓMEZ BARRIOS CONVERSÓ CON LORENA MENESES

Mareiwa café colombiano, es una exitosa historia familiar de inmigración. La familia Meneses, Jorge, el padre; Olga, la madre; Lorena y Jorge, 2 de los tres hijos, llegaron a Quebec, Canadá, en 2008 y se establecieron en la ciudad de Sainte-Hyacinthe, no muy lejos de Montreal. Otros miembros de la familia llegarían más tarde.

Habiendo estado el café siempre presente en la vida de la familia Meneses, en 2016 Lorena, una joven emprendedora colombiana, los convenció de abrir un comercio y comenzar a trabajar en algo que la familia ya conocía. La idea era importar granos de café verde colombiano, tostarlo, empacarlo y venderlo en su nueva patria.  Así nació Mareiwa, café colombiano.

Abel Meneses, abuelo de Lorena Meneses en su finca en Colombia. (Foto: Joel Meneses)

Tres años después de haber lanzado la tienda y empresa importadora de café, Mareiwa lanza una nueva gama de productos fabricados en Sainte-Hyacinthe llamada Combia. Un juego de palabras en los que se mezclan cumbia y Colombia, para que el nombre quedara en el recuerdo del consumidor.

Combia es un café frío hecho por infusión, que hará su entrada en tiendas y mercados de gran superficie en el transcurso de las próximas semanas. Fabricadas a partir de los granos importados por Mareiwa, estas infusiones frías se ofrecerán por el momento en 4 sabores: café negro, café con leche, moka y café al erable.

(Foto: Camille Rioux)

La idea del intercambio cultural es central en el proceso de creación de las bebidas Combia. El café al erable por ejemplo, es el encuentro entre el mejor café colombiano y el mejor azúcar natural quebequense: la miel de arce o “syrop d’érable” como se le llama en francés. Pero cada una de las 4 recetas utilizadas en la preparación de estas infusiones a frío, “fue pensada de una forma tal que se utilice al máximo productos quebequenses en su fabricación”, dice Lorena Meneses.

(Foto: Camille Rioux)

La empresa también le puso un cuidado particular al respeto de la autenticidad del café Mareiwa, cuyo sabor y calidad han criado ya su fama en la región de Sainte-Hyacinthe. Los cafés fríos Combia, que fueron sometidos a una infusión de 24 horas, contienen dos veces más de cafeína que un café estándar sin que se le agregue azúcar refinada o ningún agente de conservación. Los cafés enlatados Combia fueron concebidos para que puedan pasar 1 año en los estantes sin que esto afecte ni su sabor, ni su calidad.

Categorías: Economía, Inmigración y Refugiados
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