Por casualidad o no, el restaurante de gastronomía mexicana María Bonita abrió sus puertas en Montreal un 12 de diciembre, día de la Virgen de Guadalupe, patrona de México, hace 16 años.
María Chávez, la chef y propietaria de María Bonita creó un menú con una gran variedad de platillos servidos en cazuelitas de terracota y con tortillas de maíz, a la manera de una tradicional taquiza mexicana.
Desde el inicio de la crisis del coronavirus, los sueños de María y de su familia, que incluye a su esposo Héctor y a su hijo Tonatiuh han tenido que tomarse una pausa.
Durante estos días que nuestra clientela ha dejado de venir, decidimos cerrar por tiempo indefinido, además tuvimos que despedir a los empleados para que tengan derecho a el seguro del desempleo, pero las facturas se tienen que seguir pagando. Solicitamos al dueño del local esperar un poco por el pago de la renta que era para el 17 de marzo y no aceptó así que tenemos que ver cómo la pagamos, esperando que la ayuda del gobierno pueda ayudarnos a salir adelante. María Chávez
La chef María Chávez viene de una familia gastronómica. Su oficio y todos sus conocimientos son herencia de su abuela y su madre.
La cocina de María Bonita mezcla colores, especias y sabores que no siempre están disponibles en Montreal. Se puede comer la ensalada de hojas de cactus, el mole poblano casero, codorniz a la talla y mixiotes de conejo (cocido al vapor con la técnica del papillote, envueltos en papel pergamino), y claro, los famosos chiles en nogada.
Esperamos que cuando esto termine la economía del país no quede muy dañada y que nuestros clientes puedan regresar y apoyarnos, sabemos que será difícil pero si por lo menos el 60% de nuestros clientes pudieran retomar la costumbre de regresar a comer con nosotros sería de bastante ayuda. María Chávez
Este jueves el primer ministro de Canadá, Justin Trudeau, presentó detalles sobre el Plan de Intervención Económica de Canadá para responder a la pandemia que permitirán a los trabajadores y empresas canadienses tener acceso a un apoyo directo que puede alcanzar los 27.000 millones de dólares.
Las medidas prevén también 55.000 millones de dólares para responder a las necesidades de liquidez de las familias y las empresas canadienses por intermedio de una exención fiscales, lo cual contribuirá a estabilizar la economía.
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