Tout a débuté pour Yves Garez avec deux ou trois ruches achetées à partir d’une petite annonce dans un journal local dans le nord de la France. Alors âgé d’une vingtaine d’années, il ne sait trop ce qui l’a poussé à se procurer des abeilles.
N’empêche que 40 ans plus tard, cette originalité de jeunesse s’est transformée en passion et en métier au Canada.
Vivant maintenant dans la région de Nipawin, en Saskatchewan, M. Garez possède plusieurs centaines de ruches et exporte son miel aussi loin que le Japon.
Pour Yves Garez l’amour de ce métier vient de la variété des tâches qu’un apiculteur a à accomplir. Tout comme un agriculteur avec ses champs, le travail avec les abeilles suit le rythme de la nature : récolter le miel durant l’été, nourrir et préparer les abeilles pour l’hiver, profiter de la saison froide pour faire les réparations nécessaires, entre autres.
« Pourquoi je me suis passionné pour les abeilles? C’est peut-être d’être un peu comme elles, la liberté… Les abeilles sont libres. Quand il fait beau, elles vont dehors. »— Yves Garez, apiculteur
Ce français d’origine, installé dans les Prairies canadiennes, ne se verrait pas passer sa vie entre les murs d’un bureau à regarder le ciel bleu à travers une fenêtre. Lorsqu’on travaille avec les abeilles et que le soleil se pointe le bout du nez, c’est le temps de sortir travailler!
Pour fonctionner au milieu d’un nuage de ces insectes sans se faire piquer, tout est une question de respect. « Si on les laisse en paix, alors elles vous laisseront également tranquille. »
La prochaine fois que vous savourerez du miel, vous pourrez avoir une petite pensée pour tous ces passionnés qui s’assurent de traiter l’abeille comme une véritable reine.
RCI et Radio-Canada (selon un reportage de Vincent H. Turgeon)
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