En nuestra crónica dominical esta semana vamos a comenzar una nueva serie de tres reportajes para hablar de los mitos alimentarios. ¿Por qué? porque la nutrición es un tema sujeto a todo tipo de creencias y mitos. Digamos de entrada que todos o prácticamente todo el mundo come tres veces por día, lo cual nos convierte de por sí en especialistas de la nutrición, todos tenemos anécdotas sobre la nutrición y por lo cual es un tema muy propicio a las creencias o mitos, si podemos llamarlos así.
El primer mito del que vamos a hablar hoy está relacionado al azúcar. Ese mito dice que los azúcares naturales, como la miel y otros azúcares contenidos en los jugos de frutas son menos nocivos para la salud porque son naturales. Falso dice la nutricionista Marie-Josée Leblanc de la Universidad de Montreal, porque la azúcar refinada o azúcar blanca también es natural porque se extrae de la caña de azúcar.
Marie-Josée Leblanc es también la coordinadora de Extenso, el Centro de Referencia en Nutrición de la Universidad de Montreal, afirma que esos mitos suscitan mucho interés en la población en general.
Tomado de Les années lumières, el programa de cultura científica de la radio de Radio Canadá.
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