El Dr. Jorge Andrés Correa es Director técnico en el Consejo Canadiense de la Carne y recientemente fue premiado como uno de los 10 hispanos más influyentes de Canadá en el 2014.
Jorge comenzó sus estudios universitarios en zootecnia en la Universidad Nacional de Medellín, Colombia y cuando salió de su Medellín natal con la firme intención de instalarse en este país en 1998, no sabía que un día se encontraría entre los 10 hispanos más influyentes de Canadá y que sería Director técnico de una de las instituciones más importantes en el mundo en todo lo relacionado a la carne.
Pero él, con el apoyo de su esposa y su familia, logró recorrer ese camino en 16 años y hoy alienta a los inmigrantes latinos que llegan a este país en busca de una vida mejor, para que no se desanimen y luchen por la realización de sus sueños, porque Canadá es un país que con el tiempo te brinda oportunidades, dice.
El Consejo Canadiense de la Carne está muy relacionado con la investigación, los reglamentos y las políticas del comercio de la carne en este país y es una de las industrias más reglamentada en el mundo.
En tanto que director técnico de esta institución federal canadiense, Jorge debe estar empapado con todo lo relacionado con la industria de la carne, no solo aquí en Canadá sino también en Estados Unidos.
Su responsabilidad va desde la supervisión del bienestar de los animales vivos hasta el respeto de las más altas normas de salubridad de los productos terminados tales como salchichas, carne molida, jamones cocidos, etc, en todas las carnes rojas; ya sean caballar, bovina, caprina o porcina.
EscuchePablo Gómez Barrios conversó con él.
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