El gobierno de Quebec autorizó la reapertura de los restaurantes a partir del 15 de junio próximo en la provincia y del 22 de junio en el área metropolitana de Montreal.
Los ministros responsables del sector, André Lamontagne de Agricultura, Pesca y Alimentación; y Jean Boulet, de Trabajo, Empleo y Solidaridad Social hicieron el anuncio este lunes 8 de junio. Una noticia muy esperada desde hace cierto tiempo por la Asociación de Restaurantes de Quebec, ARQ, la cual permitirá a un buen número de propietarios de restaurantes respirar un poco más tranquilos.
Desde el inicio de la pandemia, la ARQ ha militado por un plan de reactivación planificado con una fecha precisa, para permitirles prepararse e instaurar las normas sanitarias necesarias, así como asegurar que la cadena de aprovisionamiento responda a la demanda de una forma adecuada.
“La industria restaurantera es neurálgica para la economía de Quebec. Soy consciente que ha sido golpeada duramente por la pandemia, pero debemos tener una atención absoluta a la salud y la seguridad de las y los trabajadores, así como a la clientela antes de autorizar su reapertura. La formas de proceder serán muy diferentes en el futuro y presentarán desafíos importantes tanto para los empleadores como para los empleados” Jean Boulet, ministro de Trabajo, Empleo y Solidaridad Social.
En esta zona de Montreal hay muchos restaurantes y terrazas, que abrirán pronto. (Foto: THE CANADIAN PRESS/Ryan Remiorz)
La industria dispuesta a aceptar el desafío
La ARQ expresa su satisfacción en cuanto al estrecho diálogo mantenido con el gobierno durante las últimas semanas y la gran colaboración de la Comisión de Normas, de la Equidad, de la Salud y de la Seguridad del Trabajo, CNESST, y del ministerio de Salud y de Servicios Sociales, bajo la coordinación del gabinete del ministro de Agricultura, de Pesca y de la Alimentación, en la elaboración de una guía de normas sanitarias y de directivas de salud pública.
“La reapertura de los restaurantes constituye de alguna forma, un símbolo de una batalla ganada por las y los quebequenses sobre la COVID-19 y tenemos que estar satisfechos. Convengamos sin embargo, que lo que espera a los propietarios de restaurantes en las próximas semanas serán un inmenso desafío. Las medidas sanitarias que hay que respetar son numerosas (…) Pero ellos están dispuestos a aceptar el desafío y a proporcionar un servicio seguro tanto para los trabajadores como para los clientes” François Meunier, Vicepresidente de Asuntos Públicos y Gubernamentales de la ARQ.
Los propietarios de restaurantes por su parte, aplauden la flexibilidad administrativa anunciada para la reapertura de las terrazas este verano, en particular en lo que respecta a su ocupación del espacio público con la autorización de las diferentes autoridades municipales.
Calle generalmente muy frecuentada de Montreal este martes 9 de junio 2020. (Foto: THE CANADIAN PRESS/Ryan Remiorz)
Modernización de los permisos de venta de alcohol
A estas medidas se suman las enmiendas presentadas el jueves de la semana pasada al Proyecto de ley 61 que apuntan a suavizar y modernizar el régimen jurídico en lo que respecta a la venta de alcohol para los restaurantes. Una iniciativa recibida con gran satisfacción por la ARQ.
Hay que señalar que a pesar de que la industria restaurantera haya podido seguir funcionando con los pedidos para llevar y que la mayoría de los dueños de restaurantes esperan con impaciencia a sus primeros clientes en el lugar mismo, la caída del turismo debido a la pandemia y la reducción de la capacidad de los establecimientos para respetar el distanciamiento físico, tendrán consecuencias financieras importantes para toda la industria.
(Foto: Jake May/The Flint Journal via AP)
Se necesitará una ayuda directa
En efecto, según los resultados de un sondeo realizado recientemente por la ARQ, más de 60% de los administradores de restaurantes afirman que sus establecimientos no podrán sobrevivir financieramente más allá de 6 meses con una capacidad reducida a 50%.
Es por esta razón que la ARQ reitera su pedido de ayuda al gobierno de Quebec para que instaure medidas de ayuda directa a los restaurantes y no bajo la forma de préstamos, para permitirles resistir a los impactos de la crisis.
Fundada en 1938, la ARQ es la más antigua asociación de administradores de la industria restaurantera en Canadá y la más importante de Quebec. Reagrupa cerca de 5.700 miembros que durante 2019 realizaron por más de 6.000 millones de dólares de venta, lo cual es equivalente a la mitad de las entradas de toda la industria restaurantera de Quebec.
(Jake May/The Flint Journal via AP)
La CNESST
La Comisión de Normas, de la Equidad, de la Salud y de la Seguridad del Trabajo, CNESST, afirma en un comunicado que en vistas de la reapertura próxima de los restaurantes, pone a su disposición las herramientas para apoyar a este sector duramente golpeado por la pandemia de COVID-19.
El objetivo de esta operación es de apoyar a empleadores y empleados en la instauración de medidas de prevención apropiadas para garantizar que sus actividades se puedan reanudar en las condiciones más seguras y sanas posibles. Una guía virtual de normas sanitarias COVID-19, un afiche y una lista de verificaciones cotidianas se pueden bajar desde ya en el sitio Web de la CNESST.
Estas herramientas forman parte del kit COVID-19, preparado por el CNESST en colaboración con la Dirección General de Salud Pública (DGSP), el Instituto Nacional de Salud Pública de Quebec, el Ministerio de Turismo, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el Instituto de Investigación Robert-Sauvé en Salud y Seguridad Laboral, la Asociación de Restaurantes de Quebec, ARQ, Restaurantes Canadá y otros miembros del sector, la Confederación de Sindicatos Nacionales (CSN) y el sindicato UNIFOR. El kit ofrece una respuesta concreta a las preocupaciones de los trabajadores acerca de las medidas preventivas que deben aplicarse para evitar la propagación del virus.
RCI/cnesst.gouv.qc.ca/restauration.org/mapaq.gouv.qc.ca/Internet
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