Trois bières fabriquées par la brasserie artisanale La Korrigane viennent de récolter des médailles aux Canadian Brewing Awards.
La propriétaire de cette brasserie située dans la ville de Québec, Catherine Dionne-Foster, raconte comment elle a su que ses bières allaient être primées.
« J’ai reçu l’appel d’une des juges du concours hier après-midi. J’étais tout énervée, car c’est la première fois qu’on présente nos bières dans un concours. Je ne sais même pas encore quelles médailles on gagne, mais je sais pour quelles bières. »
Les juges de ce concours, qui récompensent les meilleures bières brassées au pays, ont retenu l’Amarouke, inspirée du thé du Labrador, la Croquemitaine DC, une Red Ale à l’érable, et la Mary Morgan, une bière de type Witbier d’inspiration belge.
La Mary Morgan est un secret bien gardé du maître-brasseur Jean-Sébastien Côté.
« C’est la levure qui fait toute la différence dans la recette, qui lui donne une signature vraiment unique. Et la levure, c’est un peu le secret du brasseur. » Catherine Dionne-Foster.
Les médailles des Canadian Brewing Awards seront remises à Ottawa, la capitale nationale, le 27 mai prochain.
RCI avec Radio-Canada Québec (selon un texte d’Allison Van Rassel)
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