Chef au conseil mohawk de Kahnawake, Christine Zachary-Deom est aussi excellente chef cuisinière chez elle, où tous les dimanches, elle prépare un repas traditionnel à base de hominy. Cet aliment – du maïs séché attendri par nixtamalisation – est au… »
À l'affiche / Cuisine Je me souviens
La chronique Cusine Je me souviens va à la rencontre de gens qui nous font découvrir un plat marquant de leur enfance et nous parlent des souvenirs qui y sont rattachés.
Cuisine Je me souviens – Le ndole rassembleur de Cécile Waffo
Quand Cécile Waffo, en plein milieu de l’hiver dans son appartement de Montréal, confectionne un bon ndole, elle pense immanquablement aux grands rassemblements familiaux du Cameroun. Ce plat national camerounais à base d’arachides pilées et de ndole – une feuille… »
Cuisine Je me souviens – Le pouding chômeur de Monsieur Paul
Monsieur Paul ne chôme pas du cœur. Cinq jours par semaine, depuis sept ans, il est bénévole responsable de la cuisine au Café des camelots, à L’Itinéraire, un magazine de rue de Montréal. Sa recette qui a le plus de… »
Cuisine Je me souviens – La tonkinoise, une classique au parfum d’étoile
Cong-Bon Huynh vit à Montréal depuis plus de 40 ans. Il est né et a grandi au Vietnam, dans les effluves d’anis étoilé et de coriandre. Il demeure maintenant bien loin de ces parfums qui sont gravés à jamais dans… »
Cuisine Je me souviens – Les hallacas en fête!
Chez Andrés Medina et Denyse Panet-Raymond, ça sent Noël dès le début de décembre. Mais ce n’est ni l’odeur de sapin ni celle de dinde rôtie qui embaument leur maison de Laval, en banlieue de Montréal. C’est celle de la… »
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