Le propriétaire d’un tout nouveau café à Dawson City au Yukon a construit son entreprise de bout en bout : du plan d’affaires aux fondations et des murs à la décoration.
Florian Boulais vient de vivre deux années intenses à construire, littéralement, l’Alchemy Café qui a ouvert ses portes cet été. Il souligne à grand trait le fait qu’une entreprise du genre aurait été impossible à réaliser sans l’aide de plusieurs citoyens de cette petite ville du quasi-bout du monde.
« Plus d’une centaine de personnes gravitent autour du concept du Alchemy Café. Du prêt d’outils aux réductions des coûts des matériaux ou tout simplement d’avoir donné des conseils ou quelques heures ici et là, c’est vraiment un projet rassembleur,» souligne l’heureux cafetier.
Plusieurs places d’affaires ferment leurs portes à Dawson City dès la fin des beaux jours d’été. Florian Boulais et son épouse, Sophie Ashenhurst-Boulais, affirment vouloir garder le café ouvert à l’année.
«Nous sommes ouverts depuis à peine deux mois et c’est un feu roulant. Cela dépasse nos attentes» de dire Sophie Ashenhurst-Boulais. « Quand il ne restera ici que les citoyens de Dawson City, ce sera plus calme.»
L’Alchemy Café de Dawson City, un endroit né de la lenteur de la vie et non pas de la vitesse, se voudra être un lieu de rencontre sans alcool notamment pendant l’hiver nordique rigoureux.
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