Les consommateurs devront se montrer encore plus vigilants lorsqu'ils examineront les produits alimentaires sur les étagères des épicerie. Il vous faudra éviter les portions et les contenus de certains emballages qui pourraient être réduits par les détaillants pour tenter de dissimuler les hausses de prix.
Inflation : un autre bond du prix des aliments en 2015 au Canada
Plusieurs éléments convergent pour provoquer un autre bon substantiel dans le prix des aliments au Canada notamment celui de la viande.
C’est la cinquième prévision annuelle du genre d’une équipe d’universitaires ontariens qui généralement visent juste.
Le prix de la nourriture augmenterait ainsi de 0,3 % à 2,4 % l’an prochain, selon ce rapport annuel sur les prix de la nourriture préparé par l’Université de Guelph dans la province de l’Ontario.
Le prix du grain devrait demeurer stable et celui de plusieurs denrées, comme les œufs et les produits laitiers, pourrait même diminuer. Quant aux prix de la viande, du poisson, des fruits de mer et des légumes, ils devraient connaître des augmentations de 3 % à 5 %.
Les augmentations les plus élevées se produiront dans le secteur de viande qui a déjà été heurté cette année par des hausses quelque peu déconcertantes pour certains produits.
Facteurs économiques et climatiques à la source des augmentations du prix de nos aliments
L’augmentation des coûts d’abattage dans le secteur de la viande explique une partie de ces augmentations, mais aussi le combat des maladies qui ont touché notamment l’industrie porcine.
En dépit de l’amélioration des rendements de l’agriculture, l’augmentation des protéines animales à travers le monde augmente aussi très rapidement entraînant à son tour une partie de la hausse des prix.
Le recul du dollar canadien fait aussi augmenter le prix des produits importés, tout comme la hausse du prix du carburant, qui se répercute sur les coûts de transport.
Le prix de la viande a augmenté de 12,4 %, cette année, pendant que celui du poisson grimpait de 5,9 %. Les prix de ces denrées devraient encore augmenter l’année prochaine. Le prix du bacon a bondi de 25 % pendant que celui du jambon et des côtelettes de porc ont bondi de 18 %.
L’augmentation des prix va aussi forcer les Canadiens à faire des choix dans les légumes
Les sécheresses qui sévissent en Californie, où les Canadiens s’approvisionnent en légumes durant les mois hivernaux, entraîneront aussi en 2015 le prix des légumes à la hausse. Près de la moitié de la nourriture des Canadiens est importée, selon le rapport de l’Université.
La baisse de la valeur du dollar canadien aura également un impact inflationniste sur le prix des fruits et légumes importés.
Les prévisions de l’équipe de l’Université de Guelf se sont avérées majoritairement exactes en 2014 avec quelques surprises sur les prix de la viande qui ont augmenté plus rapidement que prévu.
Le panier d’épicerie est beaucoup plus cher au Québec !
Les dépenses pour l’épicerie semblent avoir un impact de plus en plus considérable sur le budget des Canadiens. Mais il y a des écarts de prix très importants entre les 10 provinces canadiennes.
En avril dernier, la moyenne provinciale de dépense alimentaire la plus basse est observée en Ontario, avec 379 $ par mois, tandis que le Québec s’affiche au haut de la liste, avec 448 $ par mois.
L’Ontario, voisine du Québec, est une province où la compétition entre les grandes surfaces est féroce depuis plusieurs années.
En Colombie-Britannique, la moyenne était de 415 $, contre 440 $ pour l’Alberta, 401 $ pour la Saskatchewan et le Manitoba, et 420 $ pour les provinces de l’Atlantique.
Mise en contexte mondiale… Le phénomène de la hausse des prix des aliments est planétaire!
Plus tôt cette année, l’ONU et la Banque mondiale sonnaient l’alarme, car les prix des principaux aliments de base ont augmenté de 4 % dans le monde, entre les mois de janvier et avril.
Nous allons au-devant d’une période de prix alimentaires élevés et volatils, qui va nécessiter de la part des gouvernements des mesures beaucoup plus énergiques que celles qui ont été prises jusqu’à présent.
En juin dernier, l’indice mensuel des prix des produits alimentaires de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) baissait pour le troisième mois consécutif, mais de bien peu — soit de 1,8 % — et les prix demeurent historiquement élevés. La sécurité alimentaire est un problème mondial selon l’ONU.
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