Le gras bloque les artères et de la même façon, les graisses de cuisson peuvent durcir, s’accumuler et obstruer les conduites d’eau.
Ainsi, la Grande région de Vancouver se voit contrainte de dépenser deux millions de dollars chaque année pour nettoyer la canalisation municipale.
Elle lancera le mois prochain, en collaboration avec Surrey — la deuxième plus grande ville de Colombie-Britannique — un projet pilote pour inciter les résidents à récupérer leurs huiles et à les déposer dans le bac de recyclage, plutôt que de les verser dans l’évier.
La campagne de sensibilisation débutera le 2 novembre et se terminera le 14 décembre.
D’autres mesures viseront prochainement les cuisines commerciales.
Les restaurants de Vancouver et des municipalités environnantes sont tenus d’installer des récupérateurs de graisse, mais le taux de conformité au règlement demeure faible.
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