Recetas de Marruecos

Ingredientes:

– 2050 gramos de sémola de cebada
– 6 vasos de agua
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 2 vasos de leche
– 2 cucharaditas de comino
– Una pizca de sal

Preparacion:
 1. En un cazo grande poner el agua a calentar. Añadir la sal y el aceite, remover y dejar que hierva.

2. Cuando empiece a hervir añadir el vaso de sémola de cebada y dejar que se vaya cocinando a fuego medio durante unos 25 minutos.

3. Al cabo de ese tiempo la cebada se habrá hinchado. Incorporar la leche y el comino, remover y llevar a ebullición. Remover de vez en cuando.

4. Cuando la leche hierva bajar el fuego al mínimo y dejar cocinar durante dos minutos más, y ya estará lista para servir.

Ingredientes:

Para 3 personas.
500 gr de sardinas, limpias sin espinas y sin cabezas
4 cucharadas de aceite de oliva
Una cebolla
1/2 cucharadita de azafran
1/2 cucharadita de canela molida
1 cucharada de cilantro molido
1/2 cucharada de curcuma molida
1 cucharada de comino molido
3 tomates
un limon
50 gr de aceitunas verdes deshuesadas
una cucharada de limon( zumo del limon)
2 cucharadas de cilantro molido
pimienta
sal segun gusto
2 dientes de ajo aplastados
1 vaso de agua
3 panes

Preparación:

Calentar el aceite en una ola, cazuela o tagine
Cortar la cebolla en cuadritos, las tomates en rodajitas y ponerlas en el tagine
Anadir las sardinas una al lado de otra sobre la capa de tomate y de cebolla
Anadir ajo,azafran,canela,cilantro, curcuma,comino,pimienta,sal y despues agua
Tapar la cazuela
Bajar la temperatura y dejarlo 30 min hasta que se haya espesado
Incorporar aceitunas,aceite de oliva y un poco de zumo de limon ,trozos de limon y tomate sobre las sardinas.
se come con pan.